なぜ、あの人はイキイキしているのだろう？　あの人の生き方や考え方に憧れる。あの人と会ってみたい、話してみたい。そんなふうに思うこと、ありませんか？　ここでは、JIDLが気になる「こころ躍る」人をインタビューした記事を紹介します。

今回の「こころ躍る人」は・・・床 美幸さん

忙しくてもきちんと栄養の取れる商品を提供し続けたい

Q.現在のお仕事（事業）についてお聞かせください
A. 「食事からカラダを健康に」という想いから現代の洋食文化にも合うように開発したみそポタ（MISO POTA KYOTO）と、「カラダの外にも良いものを」という考えから開発した発酵ヘアケア製品（ayaki）の企画・販売をしています。

Q. このお仕事を始めたきっかけを教えてください
A. 前職でWEB系人材サービス会社を経営していたとき、年々カラダと心の不調を訴える方が増えることが気になり始め、調べていくうちに、そういった方は食事をおろそかにしている方が多い傾向にあるとわかりました。忙しい方のための栄養あるファストフードを作りたいと考えたところからお味噌に辿り着き、味噌ポタージュスープを開発するきっかけになりました。今は、みそポタの製造時の知見を活かし、糀の保湿効果に着目・開発したヘアケア製品も販売しています。

Q.ご自身で得意とすることを3つ教えてください
A. 
1.知らない人との会話
2.製品の企画・開発・製造のスケジュールを意識して進めること
3.動画撮影(Youtubeの撮影が随分慣れてきました)
です。

Q.仕事をする上で、どういうことを大切にしていますか？
A. 事業を立ち上げた時の志を忘れず、“忙しい方の栄養あるファストフードになりたい”というコンセプトをぶらさないことを大切にしています。

Q.これまでのお仕事で、特に印象に残る仕事を教えてください
A. 日本橋高島屋新館での1月2日からのポップアップ2週間です。お正月もなく営業時間も長時間で、ゴハンを食べる時間もない日もあり2週間で4kgほど痩せましたが、たくさんの方に来ていただいて嬉しくもあり濃い2週間でした。

Q.今後、仕事を通じてやってみたいことはありますか？
A, 私が一番恩恵を被っていると思われる発酵の素晴らしさ、についてもっともっと世の中に発信して知っていただくような発酵ツーリズムにも取り組んでいきたいです。

--どうもありがとうございました。