ずっと知っているのに、深く知っていなかった"本みりん"について学んできました
岐阜県にある「白扇酒造」の加藤副社長（五代目）にお話を伺う機会をいただきました。
実は白扇酒造さんでは「本みりん」が創業商品とのこと。
現代でも、酒類製造免許を取得するのは、ほぼ不可能と言われていますが、創業時の江戸後期ですら日本酒の製造免許を取得するのは難しかったということが理由だそうです。
さて、この”本みりん”。
おそらく、物心ついたときにはすでにその存在が当たり前になりすぎていて、「甘い調味料」という情報で止まっていらっしゃる方もいらっしゃるのではないでしょうか
